岡田教授の著書「最高の除脂肪食」では、冒頭から『ダイエット成功の鍵は「食べるを減らす」ではなく「増やす」こと』さらには『ストレスなく除脂肪を継続すること』と語られています。ダイエットで避けるべきは脂質と糖質の同時摂取、そして「我慢」というストレス。この条件をクリアしながら美味しく食べられる食材のひとつに、ほとんどの成分が糖質でできていて、かつ脂質がほとんど含まれていない「餅」や「和菓子」が挙げられます。
餅や和菓子は本書の『最強除脂肪食材15選』でも優れた除脂肪食として取り上げられ、岡田教授も『和菓子はそのほとんどが糖質でできています。糖質＝筋トレのガソリンですから、トレーニング前のエネルギー注入にももってこいです。あんこであれば、その材料は豆。タンパク質と糖質の組み合わせであれば、除脂肪食材として名を連ねる資格は大いにあります。』や、『もち米のほうがうるち米（ごはんとして炊かれる米）より脂質が低いので、餅は除脂肪食材以外の何ものでもありません。』と、筋トレやダイエットにおける餅と和菓子の有用性を語られています。

明日香野は、本書のダイエットに関する最初のカードとして書かれた「食卓に食物繊維をプラスオン」にも着目しました。そこには『続けられるダイエットの第一歩は食物繊維を「増やす」こと』とあります。しかし、食物繊維を十分に摂取できればより理想的なカラダに近づくことはできますが、野菜だけで十分な食物繊維を摂取するのはとても難しいのが現状です。そこで我々は食物繊維を多く含んだスーパーフード「もち麦」に注目し、食物繊維をたっぷり含んだ和菓子の開発を行ないました。

今回の「もち麦入り黒糖わらび餅」や3月に発売した「もち麦入りおはぎ」の開発にあたり、岡田教授には東京工場にお越しいただき、出来上がった商品をご試食いただきました。「マジでうまい」と高い評価をいただき、もち麦入り和菓子に大きな手ごたえを感じています。もち麦入り商品は、明日香野の「ちょっと食べる」喜びと岡田教授の除脂肪の考えが出会って生まれた、「食べる喜び」を取り戻したうえで継続して食べられる除脂肪食です。今後のさらなる商品にもご期待ください。